Cuando se trata de congelación rápida de alimentos, existen dos soluciones principales: la congelación IQF (para alimentos más pequeños) y la sala de congelación por ráfaga (para alimentos más grandes). En cuanto a la conservación de alimentos, el almacenamiento en frío no es la única opción. La “congelación rápida individual”, o IQF, es otra alternativa. […]